Comida / Lunch

Lasaña Veggiefitness

Probablemente el plato más sencillo que hayáis preparado en vuestra vida será esta lasaña veggiefitness. Tan solo cortar las verduras, pegar cada capa con mantequilla de cacahuete y montarlo todo  como una montañita de cosas 🙂 Necesitas unos pocos ingredientes, una sartén y 10 minutos. Puedes proponerla como entrante o comerla como un primer plato…

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Humus de remolacha y alubias

¡Otra forma divertida de comer legumbres! Porque el mundo veggie es cuanto menos aburrido, solo hay que ir dando con algunas claves a la hora de cocinar. Aquí tenéis un humus de remolacha y alubias super completo nutricionalmente. La remolacha es un carbohidrato natural y potente anticancerígeno gracias a su riqueza en flavonoides y no…

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Mini hamburguesas crujientes tipo falafel

Para los amantes del falafel de garbanzos llegan estas mini hamburguesas crujientes tipo falafel hechas con lentejas. Este plato tiene la combinación de alimento rico en hierro + vitamina C (lentejas+ perejil) lo que tomado conjuntamente, como os dije en el post del hierro, permite una mejor absorción de este. Acompáñalas de una generosa ensalada…

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Tortilla sin huevo

Aquí os dejo lo que para algunos es algo imposible de creer: hacer una tortilla sin huevo. Francamente, está buenísima. No sé si me gusta incluso más que la de huevo. La tortilla sin huevo de calabacín y cebolla tiene una textura compacta y esponjosa. También podrías hacerla de patatas que queda estupenda. Prepara una…

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Tartar de trigo sarraceno

Hoy os traigo esta receta de tartar de trigo sarraceno para preparar un entrante o comida ligera y fresca propia del verano. El trigo sarraceno es otro de los maravillosos pseudocereales, que junto con la quinoa, el mijo,  el amaranto o el sorgo, están libres de gluten. Su consumo es más recomendable que el de…

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