Crostata italiana

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¡Buenos días!

Hoy os comparto la receta de la tarta de mi 34 cumpleaños, que está riquísima, sienta ligera y me tiene enamorada desde que la probé, hecha por una italiana.

No es vegetal 100% pero seguro que también se puede hacer. En este caso, la he preparado con los siguientes ingredientes:

VegetarianoSinláctosa

  • 200gr de harina de trigo ecológica
  • 60gr de panela (pero también puede ser ágave u otro edulcorante)
  • 60gr de aceite de coco (pero también puede ser otra grasa)
  • ralladura de 1/2 limón
  • 1 huevo eco
  • 1 bote de mermelada de fresa casera (o de arándanos u otra que prefieras o tengas, vale la que quieras)
  • 2-3 gr de levadura

ELABORACIÓN
(media dificultad/1hora)

  • Precalentamos el horno a 180 grados unos 10 minutos
  • Metemos la harina, huevo, aceite o mantequilla, panela u otro edulcorante, la levadura y el limón en la Thermomix, Biochef o batidora o procesador que tengas. Mezclamos hasta obtener una masa homogénena. Enrollamos la masa en papel film y lo metemos en la nevera entre 1 y 8 horas
  • Sobre un papel de film amasamos la masa con un rodillo engrasado con aceite como si fuéramos a hacer una pizza con la masa, y creamos un círculo de fino grosor, como de 1/2 centímetro.
  • Llevamos este círculo a un molde metálico previamente engrasado con aceite y volcamos ahi nuestra masa, ya con la forma de circulo hecha. Veremos que nos sobrarán parte de masa de los bordes, asi que los cortaremos con un cuchillo y reservaremos, de forma que nos quede con una gran tartaleta, con el hueco para rellenar de mermelada.
  • Añadimos sobre toda la masa la mermelada y con la masa sobrante creamos tiras que cubran la superficie de la crostata. Las esquinas que nos sobren las cortamos de forma que nos quede aseado.
  • Pintamos con un poco de clara de huevo las tiras y llevamos al horno 30 minutos a 160-180 grados
  • Dejamos enfriar y comemos o mantenemos en un tupperware

Es una tarta muy fácil de elaborar, lo único es que hay que tener paciencia amasando si normalmente no lo has hecho. ¡Espero que os guste!

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