Dados de tofu al limón

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Por aquí os dejo un plato proteico con sabor asiático y 100% veggie. Perfecto para cenas en caliente de cara al invierno. Bajo en carbohidratos, rico y fácil  de preparar.

El tofu, tempe, o cualquier alimento de soja, cómpralo siempre orgánico. Yo en concreto utilizo el tofu japonés de la marca Biocesta que me apasiona, tanto para platos dulces como salados. Tiene una textura que ammmmmm…!!!

Dados de tofu al limón

Dados de tofu al limón

VeganoEntranteComidaCenaFitness

INGREDIENTES
(para 2personas)

  • 1 limón pequeño
  • 2C de salsa de soja
  • 2cm de jengibre
  • 3-4 ajos
  • 1 cebolleta
  • 250g de tofu orgánico firme estilo japonés
  • 1C de aceite de coco para cocinar
  • 1C de aceite de sésamo tostado
  • semillas de cáñamo (opcional)

ELABORACIÓN
(mínima dificultad/ 15minutos+ maceración)

Cortamos los 250g de tofu en dados de aproximadamente de 1cm de grosor. Los añadimos a un tuper o bol medio-grande.

Por otro lado, exprimimos el zumo de 1 limón pequeño o 1/2 grande y lo añadimos a otro bol, junto con 2 cucharadas de salsa de soja.

Rallamos el el jengibre, pelamos y picamos los ajos y la cebolleta y lo añadimos todo al bol con el limón y la salsa de soja, junto con una cucharada de aceite de sésamo tostado. Mezclamos todo muy bien con la ayuda de una cuchara y añadimos esta mezcla al tuper del tofu, con el fin de macerarlo en la nevera entre 5 y 24 horas.

Una vez hemos macerado el tofu, calentamos en una sartén un poco de aceite de coco y añadimos los dados de tofu con un algo del caldo de la mezcla. Ve girando los dados para que se doren y sirve. Decora con unas semillas de sésamo o cáñamo y acompáñalo de verduras de temporada (también puedes sofreírlas junto con el tofu y añadir más caldo de la maceración)

INFORMACION NUTRICIONAL (Por ración)
kcal: 179
Hidratos de carbono: 4g
Proteínas: 16g
Grasas: 11g

Si te gusta la soja no dudes en probar esta hamburguesa de tempeh

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