Fitcocho de vainilla y manzana

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Más desayunos fitness saludable, pre-entrenos que nos permitan ir con la pila cargada a entrenar, o post-entrenos que nos aporten energía, proteínas, carbohidratos y un poco de grasa saludable para que se renueven adecuadamente nuestros músculos. Este fitcocho de vainilla y manzana es super esponjoso, una pasada. Suave, digestivo, y rico en proteínas veggies de vainilla de Veggie Style y huevos ecológicos.

Prueba este otro bizcocho y si te gusta el superalimento açaí, no dudes en probar este.

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fitcocho de vainilla y manzana

fitcocho de vainilla y manzana

INGREDIENTES
(para 2- 3 raciones)

  • 20 gr de proteína de vainilla Veggie Style
  • 1 huevo ecológico + 2 claras
  • 1/4 cup de harina de trigo sarraceno
  • 1/4 cup harina de centeno eco integral (puedes hacerlo todo con esta o con harina de avena)
  • 1 clavo o 2 pizcas de clavo en polvo
  • 1/4 tsp de vainilla cruda en polvo
  • 1/8 cup de estevia
  • 1/3 cup de leche de avena o coco
  • 1/4 tsp de canela
  • 1/2 manzana golden pequeña
  • 1 tsp de aceite de coco

Para el topping:

  • 1 tbsp de leche de coco AROY – D (luego entrará hacia el interior del bizcocho dando esa salsita blanca que ves)
  • 2 tsp de semillas de amapola (o chía, o lino)

ELABORACIÓN

(fácil/45 minutos)

  • Precalentamos el horno a 200 grados en programa arriba y abajo durante 10 minutos
  • Metemos en el vaso de la Biochef, la leche, yema, proteína, harina, especias, aceite de coco y estevia, por este orden hasta obtener una mezcla homogénea
  • Batimos las claras a punto de nieve en un bol grande (muy importante batirlas muy bien para que suba y quede esponjoso)
  • Añadimos la mezcla al bol con las claras a punto de nieve y mezclamos muy bien.
  • Añadimos la mezcla a un bol de silicona rectangular
  • Pelamos la manzana y añadimos trozos sobre la superficie del bizcocho
  • Decoramos con semillas de amapola y añadimos un chorrito de leche de coco de forma longitudinal
  • Metemos al horno a 200 grados durante 25 minutos o hasta que pinches con un palillo o cuchillo y salga limpio
INFORMACION NUTRICIONAL
(por ración)
kcal: 244
Hidratos de carbono: 35g
Proteínas: 21g
Grasas: 2g
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