Lasaña Veggiefitness

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Probablemente el plato más sencillo que hayáis preparado en vuestra vida será esta lasaña veggiefitness. Tan solo cortar las verduras, pegar cada capa con mantequilla de cacahuete y montarlo todo  como una montañita de cosas 🙂

Necesitas unos pocos ingredientes, una sartén y 10 minutos. Puedes proponerla como entrante o comerla como un primer plato para medio día o una cena ligera.

Allá va.

VeganoEntranteComidaCenaFitness

INGREDIENTES
(por persona/ entrante de 2)

  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria ancha
  • 1/2 aguacate
  • 75g de tofu japonés
  • 1/2 manzana Golden
  • mantequilla de cacahuete
  • aceite de coco
  • comino y sal Himalaya

ELABORACIÓN
(mínima dificultad/ 10 minutos)

  • Pelamos el calabacín, la manzana y la zanahoria y lo cortamos en filetes como de 3cm x 6cm para el calabacín y todo lo que os de la manzana y zanahoria de anchura.
  • Asamos a fuego muy bajo los 3 ingredientes con un poco de aceite de coco, mientras cortamos el tofu en filetes de las medidas del calabacín y los untamos de comino en polvo, aceite de coco y sal al gusto. Reservamos en un plato
  • Pelamos el aguacate y lo cortamos en filetes más estrechos. Reservamos.
  • Una vez los veggies de la sartén se han cocinado ligeramente, los ponemos en un plato y los dejamos enfriar un par de minutos mientras asamos los filetes de tofu ligeramente vuelta y vuelta.
  • Montamos la lasaña: la base es el calabacín, sobre esta untamos mantequilla de cacahuete para que adhiera la siguiente y así sucesivamente: calabacín,mantequilla, zanahoria,mantequilla, tofu, mantequilla, manzana, aguacate, calabacín, mantequilla, zanahoria, mantequilla, tofu, mantequilla, manzana, aguacate, calabacín y cerramos la lasaña con dos tiras de manzana, nueces, brotes de alfalfa, rúcula, canónigos etc
  • Decora con un poco de vinagre de módena o sirope de ágave y unos frutos secos.
INFORMACION NUTRICIONAL (Por ración)
kcal: 191
Hidratos de carbono: 9,83g
Proteínas: 9,54g
Grasas: 11,5g
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