Mini hamburguesas crujientes tipo falafel

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Para los amantes del falafel de garbanzos llegan estas mini hamburguesas crujientes tipo falafel hechas con lentejas. Este plato tiene la combinación de alimento rico en hierro + vitamina C (lentejas+ perejil) lo que tomado conjuntamente, como os dije en el post del hierro, permite una mejor absorción de este.

Acompáñalas de una generosa ensalada verde con tomate, pepino, aguacate y cebolla.

VeganoComidaCenaEntranteDisociado

INGREDIENTES

(para 2 personas)

-130-150g en seco de lentejas crudas

-1 diente de ajo grande o 2 pequeños

-3-4 ramilletes de perejil

-sal al gusto

-el palo de una cebolleta

-pizca de chile en semillas (opcional) (foto)

-1 zanahoria

– 2C aceite de oliva virgen extra

Semillas de chile

Semillas de chile

ELABORACIÓN

(FÁCIL, 20 MINUTOS+ PREVIO REMOJO)

Como con el falafel de garbanzos, dejamos a remojo las lentejas la noche anterior.Al día siguiente las enjuagamos bien y reservamos en un bol.

Picamos muy bien la cebolleta, los ajos, el perejil y la zanahoria y añadimos todo al vaso de la picadora junto con las lentejas. Añadimos también la sal, el chile y una cucharada aproximadamente de aceite de oliva virgen extra. Picamos todo durante unos segundos. El objetivo no es crear una masa homogénea tipo paté, sino mezclar todo bien.

Una vez tengamos la masa creada hacemos mini hamburguesas con las manos. Calentamos la sartén a fuego fuerte y añadimos una cucharada de aceite de oliva.

Llenamos la sartén de mini hamburguesas y no les daremos la vuelta hasta que veamos que se despega sin problema. Ahí entonces podemos darle la vuelta y bajamos el fuego a medio.

Las mini hamburguesas crujientes tipo falafel  están listas aproximadamente en unos 10-15 minutos, cuando las cortezas  se ven doradas y duras al tacto. Comprueba dando un golpecito sobre ellas.

INFORMACION NUTRICIONAL (Por ración)
kcal: 244
Hidratos de carbono:32g
Proteínas: 15,50g
Grasas: 6g

Crispy Mini burgers

Here is a recipe for those who love the chickpea falafel. It has the combination of iron+ vitamin C which is the way to absorb better the non-heme iron, as I told you here.   Lentils contain iron and parsley is rich in vitamin C.

Have these burgers with some big salad of green leafs, tomatoes and avocado.

VeganLunchDinnerStarterDissociated

INGREDIENTS
(For 2 people)

-130-150g of raw lentils

-1 -2 cloves of garlic

-3-4 bunches of parsley

-Salt to taste

-1 spring onion

-1 pinch of chili (optional)

-1carrot

-2 spoons of olive oil extra virgin

INSTRUCTIONS

(EASY, 20 MINUTES+ SOAKED LENTILS)

Leave the lentils in water (soaked) overnight.The next day, rinse them with water, then leave to stand.

Finely cut the spring onion, cloves of garlic, parsley and  carrot  and place into a crusher with lentils. Mix properly to get our burger paste. Now add salt, chili, and some olive oil. Chop everything.

Once we have created a paste we just have to hand make the burgers. Heat the saucepan to high heat then add some olive oil and burgers. We should not turn them over for at least 2 minutes. After that, reduce the heat to medium heat and turn them over.

We will realize they are cooked when we can see the outside of the burgers are golden and toasty.

They will be ready in 10-15 minutes.

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NUTRITION INFORMATION
kcal: 240
Carb:32g
Protein: 15,50g
Fat: 6g
Fibre: 5,8g
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