Sobrasada crudivegana

Share it!!

Hoy os traigo una versión vegetal de la sobrasada, ¡sobrasada crudivegana! Lo que significa que vamos a obtener más micronutrientes que en ocasiones perdemos, porque no se somete al alimento a las altas temperaturas de cocinado.

Tiene un sabor diferente pero nos mantiene el vínculo con la sobrasada y el punto de pimentón y tomates secos… es un buen sustituto 😉

¡Espero que os guste!

VeganoEntranteDisociadoCena

INGREDIENTES
(para 2 personas)

– 250g de calabaza cruda
– 8 -10 tomates secos (los hidratamos durante 20 minutos con agua mineral)
– 2C de aceite de oliva virgen extra
– 1+1/2 c de pimentón de la vera
– 2 pizcas de sal
– 2C del agua con la que hidratamos los tomates.
Opcional: Puedes añadir 30g de semillas de girasol o nueces. Remójalas durante 5-6 horas y luego lávalas bien antes de añadirlas a la batidora. En este caso, añade otra pizquita de pimentón.

ELABORACIÓN
(fácil/25 minutos + la activación de las semillas)

Ponemos los tomates secos a hidratar en un cuenco con agua mineral y los dejaremos hidratar unos 20 minutos. No tires ese agua porque la vamos a utilizar.
Pelamos la calabaza y la cortamos a cuadraditos pequeños. La añadimos a la picadora/batidora junto con el resto de ingredientes: tomates hidratados,aceite de oliva, sal, pimentón y 2 cucharadas del agua mineral con la que hidrataste los tomates. Picamos todo hasta crear una pasta homogénea.
Puedes servir en un bol con crudités y biscotes o reservarla en refrigeración para que endurezca un poquito en papel de film, creando esa apariencia propia de la sobrasada.

sobrasada crudivegana

sobrasada crudivegana

sobrasada crudivegana

sobrasada crudivegana

INFORMACION NUTRICIONAL (Por persona)
kcal: 214,6
Hidratos de carbono:22,4g
Proteínas: 6,5g
Grasas: 11g
sobrasada crudivegana

sobrasada crudivegana con crudités

Rawvegan Sobrasada

Today I have for you this vegetal version of sobrasada ( Spanish tipical sausage food) and all its ingredientes are raw, which means we will get more nutrients because they will not be cooked over high temperatures.

VeganStarterDissociatedLunch

INGREDIENTS
(for 2 people)

– 250g raw pumkpin
– 8-10 dried tomatoes (we need to soak them in mineral water for 20 minutes)
– 2 big spoons of olive oil
– 1+1/2 teaspoons of paprika
– 2 pinches of salt
– 2 spoons of mineral water we have used to soak the tomatoes
Optional: You can add 30g of sunflower seeds and make a more complete food. Soak the seeds for 5-6 hours into mineral water, then, rinse them well and put them into the blender with the rest of the ingredients. In this case you can add one more pinch of paprika.

INSTRUCTIONS
(easy/25 minutes + activating seeds if you want to)

Put the dried tomatoes in a bowl with mineral water for 20 minutes. Do not throw that water away, we will use it later.
Peel the pumkpin and cut in small cubes. Add them into the blender with the rest of the ingredientes: hydrated tomatoes, olive oil, salt, paprika and 2 spoons of water that we used to soak the tomatoes. Blend everything until it turns to an uniform paste.

Then, you can serve in a plate with toast and crudites or place it  (rolled up in plastic wrap)  into the fridge to make it harder, looking as the original “sobrasada”.

sobrasada

raw vegan sobrasada

NUTRITION INFORMATION (Per serving)
kcal: 214,6
Carb:22,4g
Protein:6,5g
Grasas: 11g
1
Share it!!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*
*
Website