Tarta de verduras fitness

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¡No juzgues a esta tarta de verduras fitness antes de probarla! Sé que podéis leer “verduras” y pensar ¿perrrrrrdona? ¿verduras en una tarta? pero confiad en mí, está muy buena, nunca diriáis que esta tarta fitness llevaría hortalizas.

Las tartas son siempre de fruta, chocolate, café, vainilla o incluso de zanahoria, pero nunca de calabacín, calabaza y zanahoria, y casi le añado un poquito de berenjena pero pensé que ya se me estaba yendo la olla. Está muy rica y es otra manera de poder meter veggies en tu vida.

Os dejo la receta y espero que os guste. Si alguien la prepara, que comente el resultado o me etiquete en su Instagram o Facebook, que quiero leer opiniones para poder mejorar 🙂

SinlácteoPostreFitness

INGREDIENTES
(para 4-8 raciones)

  • 125gr de calabaza
  • 120 gr de calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 huevo
  • 2 claras (3 claras en total)
  • 1/2 cup generosa de harina de centeno integral o de avena
  • 1/3 cup generosa de leche de avena o la que utilices
  • 1/4 de cup de estevia
  • 1/2 tsp de canela
  • 1 pizca de sal
  • 1 tsp de Aceite de coco
  • 2 pizcas de clavo
  • Un puñado de nueces

Para el frosting:

  • Coco rallado (opcional)
  • 3/4 de lata (500ml) de leche de coco (yo usé AROY- D, sin aditivos y super cremosa)
  • 1 tsp de vainilla en polvo ( o en su defecto canela, pero mejor vainilla)
  • Estevia al gusto (yo puse 2 tsp)

ELABORACIÓN
(media dificultad/ 1´5 horas de preparación + refrigeración)

  • Pon la leche de coco en un bote de cristal o tuper y métela en la nevera la noche anterior o cuando puedas pero con varias horas de antelación
  • Asamos la calabaza, al horno o al micro (unos 3-4 minutos en el microondas con la tapa de plástico para microondas. El microondas no es peor que el horno, solo hay que tener en cuenta que no esté sucio ni estropeado, saber que cuanta más cantidad de agua lleve el alimento, peor, y no recalentar varias veces el mismo alimento)
  • Añadimos la calabaza asada, la yema de huevo, 1/3 de cup de la leche que utilices, 1/2  tsp de canela, el clavo, la harina, 1/4 cup de estevia, pizca de sal y el aceite de coco al vaso de la Biochef. Batimos todo bien hasta crear una masa homogénea.
  • Precalienta el horno a 200 grados durante 10 minutos
  • Añadimos las claras a un bol grande (XL) y las batimos a punto de nieve ( este paso es muy importante si queremos que la tarta suba y esté esponjosa sin añadir levaduras químicas ni gasificantes) Cuando las claras sean merengue absoluto, entonces estará bien.
  • Añadimos nuestra masa homogénea al bol con las claras y mezclamos todo muy bien.
  • Troceamos nueces con las manos y las añadimos.
  • Pelamos y rallamos la zanahoria y el calabacín y lo mismo. Mezclamos todo muy bien.
  • Añadimos toda esta mezcla a un molde redondo de silicona
  • Metemos al horno a 200 grados durante unos 40 minutos aproximadamente en el programa arriba y abajo. Asegúrate que la tarta está cocinada pinchando con un palillo tipo brocheta o un cuchillo que debe salir limpio.
  • Saca el molde del horno y déjalo en el banco de la cocina para que se enfríe durante 30-45 minutos.Luego preparas el frosting.

Frosting

  • Añadimos 3/4 de lata de leche de coco (que ya está fría y algo densa) a un bol XL, junto con la vainilla (o canela) y 1tsp de estevia (o al gusto, depende de cada estevia que sea más o menos)
  • Batimos, como las claras, a punto de nieve ( aunque esto no subirá como las claras, ¿eh?)
  • Cortamos por la mitad nuestra tarta dividiéndola en dos círculos.
  • Untamos la superficie de la base con nuestro frosting y cerramos con la otra mitad. Untamos la superficie de esta segunda mitad dejando aproximadamente 1 dedo de grosor de frosting. Decoramos con nueces o coco rallado, al gusto.
  • Refrigeramos durante mínimo, 3 horas.
tarta vegana fitness de verduras

tarta fitness de verduras

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INFORMACION NUTRICIONAL
(por ración)
kcal: 298
Hidratos de carbono: 25g
Proteínas: 10g
Grasas: 17g*

*Las grasas de esta receta son grasas saludables, imprescindibles en una dieta fitness.

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