Tortilla sin huevo

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Aquí os dejo lo que para algunos es algo imposible de creer: hacer una tortilla sin huevo. Francamente, está buenísima. No sé si me gusta incluso más que la de huevo. La tortilla sin huevo de calabacín y cebolla tiene una textura compacta y esponjosa. También podrías hacerla de patatas que queda estupenda.

Prepara una ensalada valenciana o unos espárragos blancos con veganesa y disfruta de este plato tan rico, ¡con un buen trozo de pan!

ComidaVeganoCenaEntranteDisociado

INGREDIENTES
(Para 2 personas)

-8 cucharadas de harina de garbanzo

-1 vaso de agua mineral (200ml aprox)

-1 calabacín

-1 cebolla

-1 cucharita colmada de cúrcuma

-1/2 cucharita de pimienta negra

-1/2 sobre de levadura Royal para panadería (opcional)

-Sal Himalaya al gusto

-Aceite de oliva virgen extra

tortilla sin huevo

tortilla sin huevo

ELABORACION
(Media/25 minutos)

Pelamos la cebolla y la cortamos transversalmente muy fina mientras calentamos la sartén a fuego fuerte. Pelamos el calabacín y cortamos trozos desiguales ( como si fueran trozos de patata)  y no demasiado finos. Añadimos 1 cuchara de aceite de oliva a la sartén y después la cebolla.  Bajamos el fuego a medio y tapamos para que se cocine lentamente.

Cuando la cebolla esté pochada  y haya soltado un poco de agua, añadimos el calabacín y  un poco de sal. Movemos y tapamos para que se cocine a fuego medio durante unos 7-8 minutos. Removemos de vez en cuando para que no se pegue.

En un bol mediano añadimos 8 cucharadas de harina de garbanzos y un vaso de agua mineral (aprox 200-250ml)  Removemos creando una pasta pero no debe ser muy densa. Añadimos la cúrcuma, la pimienta negra,  la sal y la levadura. Mezclamos.

Cuando las verduras estén hechas las añadimos al bol y mezclamos todo.

Subimos un poco el fuego de la sartén y añadimos aceite de oliva para después añadir la tortilla, siguiendo el mismo proceso que con una convencional.

Giramos tras 2-3 minutos y cocinamos por el otro lado.

Sirve con veganesa  o alguna salsa al ajo ¡y muere de amor!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
kcal:228,98
Hidratos de carbono:23,73g
Proteínas:8g
Grasas: 11,34g

Tortilla without eggs

Here it goes something that is incredible to believe: to have a tortilla without eggs! Honestly, it tastes so good. I do not know if I like it even more that the egg one. Tortilla with no egg, made with zuchinni and onion has a spongy texture. You could make it with potatoes as well.

Make either salad or  white asparragus with vegan mayonaisse and enjoy this nice meal with a big piece of bread!

LunchVeganDinnerStarterDissociated

INGREDIENTS
(for 2 people)

-8 spoons of chickpea flour

-1 glass of spring water (200ml aprox)

-1 zuchinni

-1 onion

-1 tbsp of turmeric

-1/2 tbsp of black peeper

-1/2 packet of baking powder (optional)

-Salt to taste

-Extra virgin olive oil

INSTRUCTIONS
(Medium difficulty/25 min)

Peel and cut the onion finely while heat the pan to high heat.

Peel and cut the zuchinni doing uneven pieces. Add 1 spoon of olive oil on the pan, then, add the onion. Low the heat to medium and leave it to be cooked slowly.

When onion is golden brown add the zuchinni and a pinch of salt. Mix well and cover with the lid. Leave it for 7-8 minutes while is being cooked, but be carefull it does not  stick to the saucepan.

Add 8 spoons of chickpea flour into a bowl also a glass of spring water (200ml). Mix well creating a mass. If it is too dense add more water. It should be a mass but not too dense.

When vegetables are done add them into the bowl and mix all together.

Then, turn the heat to high, add a tbsp of olive oil and then, the mass of veggies+ chickpea flour and spices. Leave it for 3 minutes or so and after that, turn it over for other 3 minutes.

Serve with vegan mayoinesse or some garlic sauce you like. Enjoy!

NUTRICIONAL INFORMATION
kcal: 228,98
Carb: 23,73g
Protein:8g
Fat: 11,34g
2
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